I bastoncini di pesce sono un ottimo modo per rendere più attraente il pesce tritato. Sono in qualche modo simili alle pepite di pollo – altrettanto dorate e croccanti.
Ingredienti
- 2 filetti di merluzzo giallo
- 1,5 tazze di pangrattato
- 150 g di farina
- 1 pz. Uovo
- 1 uovo Tuorlo
- 200 ml di yogurt naturale
- 10 rametti di prezzemolo (o aneto)
- 1 cucchiaio di succo di limone
- A piacere Sale e pepe
Preparazione passo dopo passo
- Mettere i filetti di merluzzo giallo (2 pezzi) nel tritacarne.
- Salare e pepare il pesce tritato. Aggiungere 2 cucchiai di pangrattato e 1 tuorlo d’uovo. Impastare il macinato fino a che non diventa liscio e battere un po’ con le mani.
- Formare i bastoncini di pesce in forme ordinate e impanarli due volte. Passare prima nella farina (150 g), poi in un uovo (1) e il pangrattato rimanente. Immergere di nuovo nell’uovo e rotolare nel pangrattato.
- Mettere i bastoncini su una teglia rivestita di pergamena e cuocere in forno a 180 gradi per 20 minuti fino a quando non saranno croccanti.
- Servire con la salsa allo yogurt. Tritare il prezzemolo/aneto (10 rametti) e mescolare con lo yogurt neutro (200 ml). Salare a piacere e aggiungere il succo di limone (1 cucchiaio).