Situata al centro dell’Italia, la Toscana è la sua regione vinicola più famosa e la seconda per grandezza. È una delle tante diverse province del paese. Affacciato sia sul Mar Mediterraneo che sugli Appennini, è un ottimo posto da visitare poiché puoi vedere paesaggi così belli mentre degusti alcuni dei suoi ottimi vini. Man mano che ti avvicini alla regione Toscana d’Italia, la terra inizia gradualmente a cambiare da una pianura a un assortimento di colline. Alcuni sono alti, mentre altri sono solo alti; tutti sono ricoperti di viti e hanno case rosso-marroni. Il verde dei boschi, il giallo intenso della terra e i cipressi e pioppi creano uno splendido paesaggio per chi ama la natura.

Il paesaggio toscano è diventato simbolico, tanto che dipinti con le stesse caratteristiche sono chiamati “toscani” in altre parti del mondo. Le dolci colline toscane non solo offrono una vista mozzafiato, ma contribuiscono anche al vino che vi viene prodotto. Una delle attrazioni più popolari sono le vigne.

La Toscana è una delle mete turistiche più popolari d’Italia, ma solo il Piemonte può competere con essa per importanza mondiale. Ma se la Toscana è più nota per i suoi intenditori ed esteti, allora i vini toscani che costituiscono la maggior parte delle esportazioni italiane hanno una vasta gamma di sostenitori.

I nomi di molte regioni italiane sono legati alle tribù che le abitarono molti secoli fa: la Liguria prende il nome dalle tribù liguri, il Veneto prende il nome dalle tribù venete e la Lombardia dalla tribù longobarda. La Toscana non fa eccezione. Gli Etruschi, un antico e misterioso gruppo di persone che ci hanno lasciato molto mistero, un tempo risiedevano in questa regione.

VIII secolo aC: Etruschi. Hanno adottato molto dai greci e hanno utilizzato le proprie varietà e tecniche per produrre vino. Ad esempio, a differenza degli Elleni, gli Etruschi usavano gli alberi. Borgo di Rignana e pochi altri luoghi in Italia utilizzano ancora un vecchio sistema chiamato “Alberata” o “Maritata” in cui le viti sono cresciute su di esse anziché su appositi pali.

Dopo gli Etruschi subentrarono i Romani. Asfaltarono strade e fondarono città chiave, come Firenze e Siena.

Sebbene i monasteri fossero un tempo la spina dorsale della produzione del vino in Europa, oggi la maggior parte della produzione di vino è svolta da cooperative agricole secolari. Detto questo, Badia rimane un nome popolare per le cantine e i vini della regione.

Le masse iniziarono a controllare la produzione, e non l’aristocrazia. Hanno adottato un sistema di mezzadria che poi ha portato il vino a diventare più diluito. Tradizionalmente, quando un proprietario terriero assumeva i contadini per lavorare nella sua terra, ricevevano metà (metà in italiano) del raccolto. Gli agricoltori che hanno adottato questo approccio non erano troppo interessati alla qualità dei loro prodotti, ma più concentrati sulla quantità. Lo hanno fatto per sfamare se stessi e le loro famiglie. La terra è stata sfruttata al massimo. È come se la vite vivesse accanto agli alberi da frutto e agli ulivi, a un’estremità troverai il grano, mentre all’altra il cavolo. Il sistema della Mezzadria è esistito in Toscana fino agli anni ’60 e ha avuto un enorme impatto sulla regione, allora meno sviluppata.

È interessante notare che anche gli aristocratici che vivevano nella regione di mezza vendemmia erano in grado di produrre vino di alta qualità e venderlo con buon profitto ai mercanti fiorentini.

Oggi la Toscana è la sesta regione più produttiva d’Italia. L’utilizzo dei vigneti in questa regione occupa circa 60.000 ettari. Di tutti i vini qui prodotti, l’87% sono a base di rossi e rosati; la regione produce anche vino bianco e spumante.

Uno dei vini toscani più conosciuti è il Chianti, che ha un processo di vinificazione high-tech in quattro fasi. Questa varietà germina presto ma può anche prosperare quando c’è terreno povero e clima caldo. L’uva Chianti cresce meglio in diversi tipi di terreno, clima e altitudini che non si trovano da nessun’altra parte. I migliori vini della Toscana sono il Sangiovese. Rubino, dalla caratteristica sfumatura mattone hanno profumi di ciliegie, violette, rose ed erbe aromatiche mediterranee. Grazie all’elevata acidità e ai tannini luminosi, questi vini invecchiano magnificamente, sviluppando toni di frutti di bosco e fiori secchi, funghi selvatici e tabacco.

Conosciuto come uni blanc in Francia, il Trebiano Toscano era la varietà di vino bianco italiano più diffusa fino a tempi recenti. Rimane uno dei miei preferiti fino ad oggi. Secondo solo al Pinot Grigio d’Italia. Questa varietà viene solitamente raccolta per la sua produttività e senza pretese. Ha un aroma piuttosto neutro e un gusto arioso, agrumato, a volte erbaceo.

La Vernaccia è un altro antico vitigno italiano, in realtà imparentato, ma piuttosto misterioso. Prende il nome vernaccia da un vino bianco prodotto nella regione vernacolare di Verona. I vini di questa denominazione provengono da 10 o 11 uve separate. Si ritiene generalmente che la Vernaccia toscana sia originaria della Liguria, anche se alcuni dicono che provenga da uno dei paesi delle Cinque Terre chiamato Vernazza. È proprio su queste colline che sono state trovate varietà il cui DNA è lo stesso di quello toscano.

Conosciamo la Vernaccia dalla Toscana grazie ad uno dei suoi vigneti più famosi, San Gimignano. Questa città ha una lunga storia da quando fu costruita nell’XI secolo ed è stata restaurata per le sue torri medievali. I vini coltivati nella stessa regione hanno in genere molte somiglianze e sono spesso identificabili dai loro caratteristici sapori di agrumi, mela gialla e mandorla. In particolare, tendono tutti ad avere un’amarezza pronunciata che indugia in bocca.

La Toscana è una delle poche regioni italiane consumatrici che presta attenzione alle varietà internazionali. Una di queste varietà è il Bordeaux CAB Franc, Merlot e Cab Sauvignon. In alcune regioni, come Cortona, si utilizza prevalentemente l’uva Syrah. I bianchi non si lasciano indietro: le celebrità più famose al mondo sono lo Chardonnay e il Sauvignon Blanc. I migliori vigneti della Valle del Rodano in Francia producono sempre più Viognier. Molto spesso, nella stessa azienda vinicola, troverai una miscela di diversi vitigni. Questo può portare a grandi variazioni nel vino prodotto, conferendogli molta complessità e carattere.

I vini toscani sono spesso versatili e possono essere abbinati a una varietà di piatti. Possono essere aggiunti anche ai cocktail per un tocco in più. Un classico abbinamento gastronomico per i vini rossi: bistecca, piatti a base di patate e piatti a base di pomodoro. In primo luogo, i vini bianchi si sposano bene con piatti di pesce, insalate o paté. Anche i formaggi a pasta molle spesso creano abbinamenti deliziosi.